Ingénieure agroalimentaire

Expérience

Accueillir les clients.
Conseiller les clients sur les saveurs, les conditions de conservation et de dégustation.
Disposer et ranger des produits selon leur date de validité: réaliser un inventaire.
Réaliser les encaissements.

Accueillir les clients.
Conseiller les clients sur les saveurs, les conditions de conservation et de dégustation.
Disposer et ranger des produits selon leur date de validité : réaliser un inventaire

Préparer les boîtes et les coffrets de chocolat.
Aider à la production.

Accueillir les clients, les installer et prendre les commandes.
Servir et réaliser les encaissements.
Dresser les tables, débarrasser et ranger les espaces de travail.

- Créer et suivre des indicateurs qualité,
- Accompagner l’équipe prestataire sur les bonnes pratiques d’hygiène,
- Réaliser les agréages et faire le bilan
- Valoriser les co-produits

Mettre à jour le système documentaire : procédures et feuilles d’enregistrement.
Assurer le suivi des produits : suivre les dossiers fournisseur, réaliser la traçabilité des produits, gérer le plan de contrôle microbiologique et les réclamations clients.
Gérer les non-conformités et participer aux plans d’actions.
Participer au suivi des indicateurs et organiser les réunions qualité.

Aller en permanence à la rencontre des passants pour le proposer de faire un don régulier
Présenter la raison de la présence, l'association et le principe du don régulier
Utiliser le support tablette pour remplir les bulletins de soutien
Formuler un script adapté au terrain, effectuer un travail de recherche sur l'association et se tenir informer

Mettre à jour le plan HACCP vis-à-vis des risques allergènes.
Etudier les temps d'attente avant cuisson et du refroidissement des plats traiteurs.
Mettre à jour les Check List dans le but de les adapter au support tablette.
Réaliser les actions quotidiennes du service qualité: contrôle des CCP et des Prpo, gestion des anomalies, suivi des analyses microbiologiques et réalisation des dégustations hebdomadaires.

Entreprise de gestion immobilière dotée d'un service restaurant interentreprise (RIE).
Soutien des gestionnaires de l'immobilier dans la réponse aux contrôles sanitaires de l'état, grâce au suivi et à la mise en place des plans d'action.
Réalisation d'audits préventifs: création d'une grille d'audit, Check List, de comptes-rendus d'audit et débriefing avec les différents interlocuteurs.
Réalisation d'une formation sur la méthode HACCP et la Sécurité Sanitaire des Aliments (SSA): support de formation et fiches.

Assistante en laboratoire de recherche universitaire

Université d'Albstadt-Sigmaringen

Mai 2016 à juillet 2016

Stage

Sigmaringen

Allemagne

L'université d'Albstadt -Sigmaringen propose une formation dans le secteur de l'alimentation et des produits alimentaires.
Travail de recherche sur les modes de décongélation et de cuisson
Colorimétrie sur produits alimentaires
Recherche relative à des récipients de cuisson sous-vide
Etude du maintien au chaud de légumes en restaurant universitaire
Étude de la conservation de légumes frais au réfrigérateur.

Distribution de flyers

Formulation, lecture de stabilités et de compatibilités
Emploi d'un logiciel spécifique, Coptis Lab
Tri des déchets, archivage de dossier et rangement

Montage d'exposition et accueil des jeunes publiques.

Château d'Oiron

Juin 2014 à août 2014

Stage

OIRON

France

Accueil du public
Tenue de supports de communication web
Montage d'exposition: réception, accrochage, scénographie
Suivi de la mise en place d'atelier et du bon déroulement

Veiller à la sécurité sur le temps de trajet
Réalisation des actes de la vie quotidienne
Activités socio-éducatives

Opération de culture de plein champ
Objectif de production : sélection, qualité, variété, rendement
Cette mission a été effectuée sur plusieurs années sur des laps de temps répartis sur deux semaines à trois semaines.

Fouille en binôme ou petit groupe
Réalisation de relevés stratigraphiques

Accueil des clients, conseil sur les produits
Impératifs de présentation des étalages

Service hôtelier auprès des résidents
Acheminer les patients
Soins, hygiène de vie
Durée de 4 jours

Mesures et analyses: dosage, pesée des matières sèches.
Application de protocoles de recherche

Travaux administratifs

Compétences

Coordination des interlocuteurs

Bon niveau
Communication adaptée de l'information

Bon niveau
Débriefing

Bon niveau
Rôle de support et conseil

Avancé
Suivi et coordination de plans d'action

Avancé
Formation HACCP et SSA

Avancé

Mise en place de plans d'action

Bon niveau
Travail d'équipe

Bon niveau
Organisation de l'intervention des prestataires extérieurs
Mise en concurrence
Estimation du budget

Audit SSA

Avancé
Compte-rendu d'audit

Avancé
Priorisation des risques

Avancé
Méthode HACCP

Avancé
Gestion des non-conformités

Avancé
Élaboration de plans d'action

Avancé
Suivi de protocoles

Avancé
Outils qualité

Bon niveau

Bureautique: Word, Power Point, Excel

Expert
Création: In Design, Power Director

Intermédiaire
Logiciels de colorimétrie et densitométrie

Bon niveau
Logiciel de microbiologie: SYMPREVIUS et LIMS

Bon niveau
ERP

Bon niveau

Anglais

Avancé
Allemand

Intermédiaire
Espagnol

Notions

Formation

Le cursus forme au management et à la qualité dans les secteurs de santé, agroalimentaire, cosmétique, pharmaceutique et hospitalier. La formation permet de spécialiser en recherche et développement, en qualité ou dans la gestion des risques.

Première année des études de médecine, dentaire, maïeutique et pharmaceutique.
Reçue collée.

Physique chimie
Option facultative arts plastiques

Centres d'intérêt

Membre de l'association Bio'consommacteur d'Angers.
Participation à l'atelier "Changer d'assiette" et à des stands de sensibilisation.

Wwoofing Nouvelle-Zélande (nov.2018-janv.2019)
Wwoofing Japon (avr.2019)
Wwoofing Angleterre (juin- 15 juil. 2019)
Wwoofing Allemagne (fin juil. 2019)
Wwoofing France (sept. 2020)

Participation hebdomadaire à une chorale, représentation (6 ans)
Janv.- avril 2023, Fabrik théatre, TOTEM, Saint Brieuc
Juin 2022, participation au projt participatif de danse "Rien de grave", Marguerite Bordat et Pierre Meunier
Mai 2023, participation à la grande parade du festival Art Rock, compagnie Art Point M

Yoga
Voile

Janv.-Mars 2023 Membre du groupe projet - Tour de Cesson
2006-2009 Cours de dessin, Ecole des Beaux Arts, Angers
Visite de musées et châteaux
Visite d'expositions

Confection de différentes pièces: vêtements, accessoires, ameublement

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Emmanuelle RENAULT